วิธีทำ แกงปลาดุก ทำแกงปลาดุก พริกหยวก แสนอร่อย
กลับมาพบกันอีกครั้ง เมนูเด็ดวันนี้ เราของเสนอ แกงปลาดุก แสนอร่อย ด้วย รสเผ็ด จัดจ้านของพริก บวก เนื้อปลาดุก ที่สุดจะสด รับรองเลยว่า ใครได้ลอง จะติดใจ กับสูตรนี้แน่นอน เอาหละเตรียมเครื่องปรุง สำหรับทำ แกงปลาดุก ของเรากันตามด้านล่าง แล้ว ก็ลงมือ ตามวิธีทำ ที่เขียนไว้ต่อไป ได้เลย
เครื่องปรุง เครื่องแกง สำหรับทำแกงปลาดุก
* เครื่องแกงแดง
* พริกไทยเสฉวน (ซวงเจียว)
* ลูกผักชีคั่วป่น
* ยี่หร่าคั่วป่น
* ลูกจันทน์ป่น
* กานพลูคั่วป่น
วิธีทำ แกงปลาดุก
* 1.โขลก เครื่องแกงกับพริกไทยเสฉวน ลูกผักชี ยี่หร่า ลูกจันทน์ กานพลู ให้เข้ากัน พักไว้เป็นเครื่องแกง
เครื่องปรุง แกงปลาดุกทะเล
* น้ำมันพืช
* พริกแกงที่โขลกไว
* หัวกะทิ
* น้ำเปล่า
* เนื้อปลาดุกหั่นเป็นชิ้น
* กระชายหั่นฝอย
* พริกหยวกหั่นแฉลบ
* ใบมะกรูดฉีก
* น้ำตาลปี๊บ
* น้ำปลา
* น้ำปลาร้า
* ใบโหระพา
* ข้าวสวยร้อน ๆ
วิธีทำ แกงปลาดุก
* 1.นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่พริกแกงที่โขลกไว้ ลงผัดให้หอม (ไฟอ่อน ๆ ) ใส่หัวกะทิลงไป ½ ถ้วยตวง ผัดกับเครื่องแกงให้แตกมันและหอม
* 2.ใส่กะทิที่เหลือลงไปพร้อมกับน้ำเปล่า เร่งไฟแรง ต้มให้กะทิเดือด
* 3.ใส่เนื้อปลาดุกลงไปทั้งหมด ต้มให้เดือด แล้วลดไฟลง
* 4.เติมกระชายหั่นฝอย พริกหยวกหั่นแฉลบ ใบมะกรูดฉีก
* 5.ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนให้เข้ากัน ต้มให้ปลาสุกและน้ำงวดลง (พอขลุกขลิกเหมือนแกงคั่ว) ชิมรสชาติให้ออก เค็ม หวานจากกะทิ และเนื้อปลา
* 6.ใส่ใบโหระพาลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ
Tags: การทำ แกงปลาดุก, ขั้นตอนการทำ แกงปลาดุก, ทำกับข้าว แกงปลาดุก, วิธีการทำ แกงปลาดุก, สอนทำ แกงปลาดุก, สูตรทำ แกงปลาดุก, ส่วนประกอบ แกงปลาดุก, อาหารไทย แกงปลาดุก, เครื่องปรุง แกงปลาดุก, เมนูอาหาร แกงปลาดุก