วิธีการหุงข้าวสำหรับทำซูชิ หุงข้าวสำหรับทำซูชิ
การหุงข้าว วิธีการหุงข้าวสำหรับทำซูชิ หุงข้าวสำหรับทำซูชิ วัตถุดิบที่เราต้องเตรียมในการหุงข้าวเพื่อทำซูชิ มีดังต่อไปนี้
- ข้าวเม็ดสั้น 5 ถ้วย (1.1 กก.)
- น้ำสะอาด 5 ถ้วย (1.25 ลิตร)
- เหล้าสาเก 1/2 ถ้วย (125 มล.) หรือตามใจชอบ
ขั้นตอนแรกของการทำซูชิก็คือ การเตรียมข้าว ควรอย่างยิ่งที่จะใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้า ส่วนวิธีต่อไปนี้เป็นรูปแบบการหุงข้าวของชาวญี่ปุ่น
โดยมีการผสมน้ำส้มสายชู (แบบหวานของญี่ปุ่น)ลงไปด้วย
การหุงข้าวแบบซูชิ
1. นำข้าวสารใส่ลงไปในชามอ่าง แล้วเทน้ำสะอาดใส่จนเกือบเต็มชาม
ซาวข้าวด้วยมือเพื่อเอาเศษสิ่งสกปรกออก
2. เทน้ำออกโดยใช้มือกันเม็ดข้าวไว้และทำเช่นเดียวกันนี้อีก 2ครั้ง
จนครั้งที่สามจะเห็นน้ำล้างใสสะอาด
(อย่าซาวข้าวมากไปจะทำให้สารอาหารออกมากับน้ำ และทำให้ข้าวหัก)
3. เทข้าวลงในภาชนะกรอง
4. ปล่อยให้ข้าวแห้งประมาณ 30 นาที ในหน้าร้อน ส่วนหน้าหนาวจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง
ให้เทข้าวลงผสมน้ำสะอาด 5 ถ้วย(1.25 ลิตร) แล้วกดสวิตช์หม้อหุงข้าว
5. รอจนกว่าข้าวจะสุก ข้อควรระวัง ปิดฝาให้แน่น อย่าเปิดฝาระหว่างหุงเด็ดขาด
6. เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้ใช้ระบบอุ่น ต่อประมาณ 5-10 นาที เปิดฝาดูว่าน้ำแห้งหรือไม่
มีเคล็ดลับวิธีหนึ่ง ในการหุงข้าวของร้านซูชิที่นิยมคือ เมื่อข้าวสุก แล้ว ก่อนที่จะใช้ระบบอุ่น
ให้ ผสมเหล้าสาเกลงไป จะทำให้ข้าวฟูขึ้นหม้อและรสชาติดียิ่งขึ้น